基本信息
| 标准名称： | 酱卤肉制品 |
| 英文名称： | Soy sauce and pot-roast meat products |
| 中标分类： | 食品 >> 食品加工与制品 >> 肉类加工制品 |
| ICS分类： | 食品技术 >> 肉、肉制品和其他动物类食品 >> 肉和肉制品 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2009-04-14 |
| 实施日期： | 2009-10-01 |
| 首发日期： | 2009-04-14 |
| 作废日期： | |
| 主管部门： | 中国商业联合会 |
| 提出单位： | 中国标准化研究院 |
| 归口单位： | 全国肉禽蛋制品标准化技术委员会 |
| 起草单位： | 国家农副加工产品及白酒质量监督检验中心（山西省食品质量监督检验中心） |
| 起草人： | 武向勇、刘军、梁宝爱、冯晓斌、冉春生、孙丽萍、宋金翠、阎继红、徐世明 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2009-10-01 |
| 页数： | 8页 |
| 计划单号： | 20079578-T-469 |
适用范围
本标准规定了酱卤肉制品的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存的要求。
本标准适用于3.1定义产品的生产、销售和检验。
前言
没有内容
目录
没有内容
引用标准
ＧＢ／Ｔ１９１ 包装储运图示标志（ＧＢ／Ｔ１９１—２００８，ＩＳＯ７８０：１９９７，ＭＯＤ）
ＧＢ２７１７ 酱油卫生标准
ＧＢ２７１８ 酱卫生标准
ＧＢ２７２６ 熟肉制品卫生标准
ＧＢ２７６０ 食品添加剂使用卫生标准
ＧＢ／Ｔ４７８９．１７ 食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验
ＧＢ／Ｔ４７８９．２６ 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验
ＧＢ／Ｔ５００９．５ 食品中蛋白质的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１１ 食品中总砷及无机砷的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１２ 食品中铅的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１５ 食品中镉的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１７ 食品中总汞及有机汞的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．３３ 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
ＧＢ５４６１ 食用盐
ＧＢ５７４９ 生活饮用水卫生标准
ＧＢ７７１８ 预包装食品标签通则
ＧＢ／Ｔ８９６７ 谷氨酸钠（味精）
ＧＢ９６８３ 复合食品包装袋卫生标准
ＧＢ／Ｔ９６９５．８ 肉与肉制品 氯化物含量测定（ＧＢ／Ｔ９６９５．８—２００８，ＩＳＯ１８４１：１９９６，ＭＯＤ）
ＧＢ／Ｔ９６９５．１５ 肉与肉制品 水分含量测定（ＧＢ／Ｔ９６９５．１５—２００８，ＩＳＯ１４４２：１９９７，ＭＯＤ）
ＧＢ９９５９．１ 鲜、冻片猪肉
ＧＢ９９６１ 鲜、冻胴体羊肉
ＧＢ１６８６９ 鲜、冻禽产品
ＧＢ／Ｔ１７２３８ 鲜、冻分割牛肉
ＪＪＦ１０７０ 定量包装商品净含量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局［２００５］第７５号令
散装食品卫生管理规范 中华人民共和国卫生部 卫法监发［２００３］１８０号
所属分类： 食品 食品加工与制品 肉类加工制品 食品技术 肉 肉制品和其他动物类食品 肉和肉制品